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家族や仲間同士の釣りでは、プラスアルファの楽しみを盛り込むと一段と充実した日を過ごせる。観光地巡りや温泉というのも悪くないが、どうせなら釣りで確保した魚や海の幸を利用したアウトドア料理を楽しむのはいかがだろう？ コンビニで買ったおにぎりを食べるよりも、ずっと思い出に残ること間違いなしだ。料理が不得意な人でも、流木拾いや火起こし、火の番、料理の材料を刻んだり混ぜたり、できる作業はみんなでシェアーして楽しいひととき過ごしてみよう。いっぱい動いて、いい空気を吸った後は、どんなメニューも最高のご馳走になるのだ！
浜辺の焚き火では、まず乾燥した流木を拾うことからはじめよう。焚き火の基本は、風通しをよく考えること。薪を傘状に組み上げて焚き火をする方法が知られているが、むしろ、風向きと平行に薪を並べたほうが、安定した火を得ることができる。最初は細い木に着火し、燃えてきたら少しずつ太い木を足していこう。手頃な石があれば、かまどを組んで網を乗せることで、より料理がしやすくなる。
なお、海岸では焚き火が禁じられている場所もあるので、あらかじめ確認しておこう。
浜辺での野外料理を楽しむ場合、ぜひとも用意していきたいアイテムがいくつかある。写真はその例で、収納ケースの中身は、ライター、新聞紙、うちわ、革手袋、鍋、包丁、菜箸、キャンプ用の食器＆コップ、箸＆スプーン、ゴミ袋など。結構多そうに思えるが、まとめれば意外とコンパクトになる。これで足りないものは、現地のスーパーやコンビニなどで調達しよう。
ただし、調味料だけはいちいち買うと無駄になることが多いので、密封できる小型タッパーで塩・コショウ、醤油、食用油、ワサビなどを持参したい。さらに夏は、クーラーボックスに飲み物を冷やしていけば完璧だ。
【漁師鍋】
海岸料理で、一番手っ取り早くて楽しいのが鍋物。釣った魚、採取した小エビ、海藻、そして浜辺で摘んだ海菜（リンク）などを一緒に鍋に放り込んで味付けするだけだが、ここに磯ガニやヤドカリ、カメノテ（リンク）などを入れると、さらにいいダシが出て、より濃厚な味に仕上がる。浜辺に生えているヤブニッケイの葉やハマゴウの実を香辛料として鍋に入れ、コンソメで味を調えれば、ブイヤベース風も楽しめる。
【漁師鍋】
海岸料理で、一番手っ取り早くて楽しいのが鍋物。釣った魚、採取した小エビ、海藻、そして浜辺で摘んだ海菜（リンク）などを一緒に鍋に放り込んで味付けするだけだが、ここに磯ガニやヤドカリ、カメノテ（リンク）などを入れると、さらにいいダシが出て、より濃厚な味に仕上がる。浜辺に生えているヤブニッケイの葉やハマゴウの実を香辛料として鍋に入れ、コンソメで味を調えれば、ブイヤベース風も楽しめる。
【魚の丸焼き】
海岸で焚き火ができたら、釣れた魚を豪快に丸焼きにするのも楽しい。魚の下ごしらえは内臓とエラを取り去るだけでよく、ウロコはそのままでもOK。長めの串に刺してから、魚全体に粗塩を振りかけて置く。焚き火は、炎が収まって流木が炭の状態で熱くなっているのが理想の火加減。このまわりに魚を刺した串を立てて、じっくりと焼いていく。魚からジワジワと脂が滴り、周囲にいい匂いが漂ってくれば、だれもが笑顔になる。身まで完全に火が通ったら、丸ごとかぶりついてみよう！
【小エビの鬼殻揚げ】
ザルで水気をよく切った小エビを、熱した油の中に投入。赤く色が変わり、油のパチパチする音が小さくなったら引き上げる。揚げ時間は10〜15秒ほど。軽く塩を振っていただこう！
【カレーライス】
野外料理の定番だが、浜辺でもこれが最高においしい。カレーの具には、釣れた魚のほか、浜辺で採取できるボサエビやツルナなどを入れても美味。
【焼きそば】
アウトドア料理では、子供たちからダントツに人気のメニュー。鉄板を持参するのは多少面倒ではあるが、ソースの焦げた匂いが周囲に漂うと全員の笑顔がこぼれる。ツルナ（リンク）を入れるのもオススメ！
【イカの丸焼き】
これも現地ならではの豪快料理。イカの種類は何でもいいが、もちろん、自分で釣った超新鮮なイカなら最高だ。
熾き火に載せた焼き網に丸のままのイカを置き、醤油を塗ながら焼いていく。ワタを練って醤油を混ぜたタレを塗るのもよい。あまり焼き過ぎると身が固くなってしまうので、全体に火が通ったら適当な大きさに切ってかぶりつこう！
＊監修 西野弘章【Hiroaki Nishino】
＊編集協力 加藤康一（フリーホイール）／小久保領子／大山俊治／西出治樹
＊魚体イラスト 小倉隆典
＊仕掛け図版 西野編集工房
＊参考文献 『週刊 日本の魚釣り』（アシェットコレクションズ・ジャパン）／『日本産魚類検索 全種の同定 中坊徹次編』（東海大学出版会）／『日本の海水魚』（山と渓谷社）／『海釣り仕掛け大全』（つり人社）／『釣魚料理の極意』（つり人社）
